„Czorba z małżami”

Składniki:

1 kg małży, 2 łyżki oleju, 1 cebula, 3 - 4 pomidory, 3 - 4 ząbki czosnku, szczypta suchego tymianku, 5 - 6 ziaren czarnego pieprzu, 0.5 szkl. połamanych nitek makaronu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól.

Sposób wykonania:

    Małże należy umyć i oczyścić. Małże ugotować i wyjąć mięso ze skorupek. Zasmażyć w oleju drobno posiekaną cebulę. Do podsmażonej cebulki dodać obrane i starte pomidory, zmiażdżony czosnek, tymianek, pieprz oraz sól do smaku. Dusić warzywa przez parę minut i dolać przecedzony bulion z ugotowanych małży (ok. 1 l). Gotować przez 15 min. Wyjąć cedzakiem warzywa, zmiksować je by przybrały formę puree i wrzucić je z powrotem do bulionu. Dodać do tego małże i połamane nitki makaronu. Gotować wszystko razem przez kolejne 15 min. Przed podaniem posypać czorbę posiekaną natką pietruszki.