„Ljutenica”

Składniki:

Na 2 kg ljutenicy: 6 kg czerwonych papryk, 1.5 kg pomidorów, łyżka posiekanej pietruszki, łyżka cukru, 1.5 łyżki soli, 1.5 szkl. oleju.

Sposób wykonania:

    Oczyścić paprykę z nasienia i pokroić w drobne kawałki. Pomidory obrać i zetrzeć na tarce. Wymieszać paprykę i pomidory i gotować na umiarkowanym ogniu do całkowitego rozgotowania, po czym prztrzeć masę. Tak przetartą gotować ponownie w dużym garnku, na umiarkowanym ogniu, do uzyskania konsystencji gęstego puree (zamiast pomidorów można użyć koncentratu pomidorowego - 120 g). Dodać posiekaną pietruszkę, cukier sól i olej. Wszystko dokładnie wymieszać. Można dodać zmiażdżonego czosnku. Ljutenicę przełożyć do ciepłych słoików i gotować całkowicie zanurzoną w wodzie przez 30 min.