„Tarator I”

Składniki:

1.5 l kefiru, 350 g ogórka, 6 ząbków czosnku, 150 ml przegotowanej i zimnej wody, 50 ml oleju, sok z cytryny, 3 łyżki posiekanego koperku, 6 łyżek posiekanych orzechów włoskich, sól, biały pieprz.

Sposób wykonania:

    Ogórka umyć, obrać i pokroić wzdłuż na 4 części, z których usunąć pestki. Pozostałą część ogórka drobno pokroić i delikatnie posolić. Po ok. 10 min. odcedzić. Czosnek drobno posiekać. Do ochłodzonego kefiru wlać 0.5 szkl. wody wymieszanej z sokiem z cytryny i wymieszać, najlepiej przy pomocy rózgi. Na koniec dodać czosnek, ogórka, koperek, olej i przyprawy. Chłodnik podawać posypany siekanymi włoskimi orzechami.