„Zupa z kuleczkami po Plewenski”

Składniki:

200 g mielonej cielęciny, 7 - 8 szkl. bulionu z kostki rosołowej lub z kości, 2 marchewki, 0.5 selera, 1 cebula, 1 - 2 papryki czerwone, 1 - 2 pomidory, 2 łyżki kaszy mannej, 1 łyżka mąki, 100 g jogurtu naturalnego, 100 g sera żółtego, 2 jajka, 3 łyżki masła roślinnego, pieprz, posiekana natka pietruszki, sól.

Sposób wykonania:

    Do gotującego się bulionu dorzucić pokrojoną cebule, marchewkę i seler. Po chwili gotowania dorzucić pokrojone papryki i pomidory, masło roślinne i posolić. Z mielonego mięsa, kaszy mannej, startego sera żółtego, 1 jajka i pieprzu wyrobić masę i formować z niej małe kuleczki, które obtoczyć w mące i wrzucić do zupy. Gotować jeszcze przez ok. 15 min. na umiarkowanym ogniu. Pod koniec gotowania dolać wymieszane drugie jajko z jogurtem. Przed podaniem posypać natką pietruszki i doprawić pieprzem do smaku.