„Kjufteta na skara z serem żółtym”

Składniki:

0.5 kg mieszanego mięsa mielonego, ok. 200 g sera żółtego, 1 mała cebulka, 1 łyżeczka zmielonego kminku, 0.5 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu, kromka chleba pszennego bez skórki, 0.5 szkl. mleka lub wody, sól.

Sposób wykonania:

    Wyoczyć chleb w wodzie, odsączyć go, pozostawiając odrobinę wilgoci w nim. Dodać go do mięsa mielonego wraz z posiekaną drobno cebulą, kminkiem, pieprzem, wodą (mlekiem) i solą do smaku. Wymieszać wszystko, aż przestanie kleić do rąk. Wymoczyć ręce w mieszance wody i octu winnego (w równych proporcjach) i formować kjufteta w kształcie spłaszczonych kotletów mielonych, tak by w środku każdego była umieszczona łyżeczka pokrojonego w drobną kostkę sera żółtego. Podgrzać grilla (skarę), posmarować go olejem (smalcem). Piec kjufteta z obu stron. Kjufteta podawać na ciepło. Najlepiej smakują z pieczonymi papryczkami, pomidorami, ljutenicą oraz frytkami.