„Kjufteta z rusztu”

Składniki:

1 kg wieprzowiny z łopatki bez kości, 2 - 3 cebule, 1 papryka, 0.5 natki pietruszki, po 0.5 łyżeczki mielonego kminku i czarnego pieprzu, sól, 0.5 szkl. wody, kawałek słoniny.

Sposób wykonania:

    Żeby przygotować smaczne kjufteta najlepiej zmielić mięso w domu na drobnym sitku. Nałożyć drobne sitko i zmielić obraną cebulę, paprykę i pietruszkę. Dodać przyprawy i zmiksować mięso mielone, dodając odrobinę wody. Zostawić mięso na parę godzin w chłodnym miejscu. Uformować sznycle i ułożyć na gorącym, posmarowanym słoniną ruszcie. Przy pieczeniu często je obracać, żeby nie uległy wysuszeniu. Podawać z zapieczoną dojrzałą fasolą, lutenicą (rodzaj sosu pomidorowego) i warzywami. Zaraz po upieczeniu kjufteta można posypać drobno pokrojoną cebulą roztartą z solą.