„Terbelija z jagnięciną”

Składniki:

1 kg jagnięciny, 500 ml naturalnego jogurtu, 7 łyżek oleju, 3 łyżki mąki, 0.5 łyżeczki zmielonego pieprzu, 5 jajek, 1 łyżeczka słodkiej papryki, sól.

Sposób wykonania:

    Usunąć z mięsa kości, pokroić w kostkę i gotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu wyjąć mięso i odcedzić bulion. Do dużego garnka wlać jogurt, 3 łyżki oleju, zmielony pieprz, oraz mąkę, (która wcześniej została podpieczona na suchej patelni i wymieszana ze szklanką letniej wody). Wbić po kolei jajka do garnka i wymieszać. Gotować na słabym ogniu mieszając od czasu do czasu. Po 5 - 6 min. dolać tyle bulionu, by sos był średnio gęsty. Gotować dalej wzmacniając ogień. Po ugotowaniu zdjąć garnek z ognia i wymieszać, aż sos trochę wystygnie. Dodać ugotowane mięso do sosu. W 4 łyżkach oleju podsmażyć słodką paprykę i polać tym danie przed podaniem.