„Bułgarska mamałyga”

Składniki:

2 szkl. kaszy kukurydzianej, 5 łyżek oleju, 2 marchewki, pietruszka, 0.25 selera, cebula, łyżka przecieru pomidorowego, 10 dag żółtego ostrego sera, 3 - 4 suszone grzyby, bazylia, majeranek, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Zagotować 3 szkl. wody ze szczyptą soli. Powoli wsypywać do wrzątku kaszę, stale mieszając. Gotować ok. 15 min. wystudzoną pokroić w kostkę. Namoczone grzyby ugotować w małej ilości wody i drobno posiekać. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. Umyte warzywa obrać i zetrzeć na tarce, podsmażyć z cebulą, dodać wywar, grzyby, przecier pomidorowy i dusić ok. 15 min. Przyprawić i trzymać na wolnym ogniu ok. 5 min. Zalać kaszę sosem, posypać startym serem i piec ok. 15 min.