„Surówka z cebuli młodej”

Składniki:

5 - 7 sztuk młodych cebul ze szczypiorkiem (pęczek), sól, sok z cytryny lub rozpuszczony w wodzie kwas cytrynowy, 2 - 3 łyżki oleju lub majonezu.

Sposób wykonania:

    Młodą cebulę oczyścić, przyciąć końce ciemnozielonych liści, odrzucić liście uszkodzone, zwiędnięte. Pokroić ostrym nożem ułożoną równo na deseczce cebulę łącznie z zielonym szczypiorkiem, osolić, skropić sokiem z cytryny lub rozpuszczonym w wodzie kwasem cytrynowym, wymieszać z olejkiem lub śmietaną czy sosem przygotowanym z homogenizowanego twarożku i mleka albo kefiru. Inne rodzaje surówki z młodej cebuli można otrzymać, dodając do niej takie dodatki jak pokrajaną w plasterki rzodkiewkę, ogórki świeże lub małosolne, pomidory, pokrojone liście zielonej sałaty. Surówkę z młodej cebuli można posypać startym serem podpuszczkowym lub drobno pokrajanym serem twarogowym czy jajkami ugotowanymi na twardo.