„Surówka z grejpfruta”

Składniki:

1 duży czerwony grejpfrut, 2 młode marchewki, parę listków świeżej mięty, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka octu winnego lub balsamicznego, 1 łyżka oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia (extra vergine), biały pieprz mielony, szczypta soli.

Sposób wykonania:

    Strannie umyć grejpfruta i obierać go ze skórki. Zdjąć białą skórkę i podzielić miąższ na cząstki. Z każdej usunąć przeźroczystą błonkę. Dzięki temu grejpfrut nie będzie gorzki. Usuwanie błonek można sobie ułatwić, po prostu wycinając cząstki ostrym nożem. Marchewkę umyć i cienko obierać, po czym zetrzeć na długie strużki. Grejpfruta i marchewkę wymieszać w salaterce. Zmieszać sok z cytryny i ocet z przyprawami, stopniowo dodawać oliwę z oliwek i energicznie mieszać. Polać surówkę tym sosem i wstawić na 1 h do lodówki. Przed podaniem posypać ją jeszcze listkami świeżej mięty.