„Surówka z kapusty czerwonej z jabłkami II”

Składniki:

40 dag kapusty czerwonej, 15 dag jabłek, 10 dag cytryn, 100 ml czerwonego wytrawnego wina, 2 żółtka, sól, cukier, sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, cienko poszatkować usuwając głąb i grube "nerwy". Jabłka umyć, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Wino zagotować, wlewać powoli do utartych z cukrem żółtek szybko mieszając trzepaczką. Cytryny umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać w kostkę, usunąć pestki, połączyć z sosem, jabłkami, kapustą, doprawić.