„Wykwintna z mandarynkami”

Składniki:

70 dag czerwonej kapusty, 2 mandarynki, 100 ml soku z mandarynek lub pomarańczy, papryczka chili, 3 łyżki konfitury z borówek, 3 łyżki prażonych migdałów, szczypta cynamonu i imbiru, 2 łyżki cukru, łyżka oleju, łyżeczka startej skórki cytryny, 1 - 2 łyżeczki soku z cytryny, sól.

Sposób wykonania:

    Kapustę oczyścić, poszatkować. Chili oczyścić z pestek, posiekać. Olej rozgrzać w rondlu. Wrzucić chili, imbir, cynamon i cukier. Wymieszać, przesmażyć. Dodać kapustę, skropić sokiem z cytryny, wymieszać. Dusić 5 min. Dodać skórkę z cytryny, doprawić solą, dusić jeszcze 2 min. Zdjąć, przestudzić. Sok z mandarynek połączyć z konfiturą, dodać do kapusty, wymieszać. Mandarynki obrać, podzielić na cząstki. Migdały pokroić w słupki. Surówkę ozdobić cząstkami mandarynek i posypać migdałami.