„Surówka z rzeżuchy”

Składniki:

10 dag młodej rzeżuchy, 0.5 łyżki oliwy lub oleju, sok cytrynowy, 3 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki ze szczypiorkiem, sól.

Sposób wykonania:

    Gałązki rzeżuchy umyć, osączyć, oberwać listki, odrzucając łodyżki. listki rozłożyć cienką warstwą na czystej ściereczce, żeby spłynęły z nich resztki wody. Olej lub oliwę wymieszać z 3 łyżkami soku cytrynowego, przyprawić solą do smaku. Obsuszone listki rzeżuchy drobno posiekać, wymieszać z zaprawą i posiekaną pietruszką ze szczypiorkiem. Podawać do potraw z mięsa i ryb.