„Surówka z włoskiej kapusty na czerwono”

Składniki:

1 mała główka kapusty, 1 cebula, 1 jabłko, 1 burak lub 0.25 szkl. soku z kwaszonych buraków, 4 łyżki oliwy lub oleju sojowego, sok z cytryny, sól, cukier.

Sposób wykonania:

    Wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, przyprawić solą i cukrem. Kapustę oczyścić z nadpsutych liści, umyć, osuszyć i drobno poszatkować. W czasie krajania łączyć kapustę z zaprawą. Obraną cebulę i jabłko umyć i drobno posiekać, dodać do surówki. Pod koniec wymieszać surówkę z sokiem z kwaszonych buraków lub dodać obrany i starty na tarce o małych otworach burak. Sprawdzić smak i ewentualnie przyprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny.