„Surówka z kalarepki oraz ogórka i rzodkiewki”

Składniki:

3 - 4 kalarepki, 1 świeży ogórek, 2 łyżki posiekanej naci pietruszki z koperkiem, kilka rzodkiewek, sok z cytryny lub koncentrat róży, 2 łyżki oleju sojowego, 0.5 szkl. śmietany, sól, cukier, pieprz.

Sposób wykonania:

    Warzywa dokładnie umyć, osączyć. Kalarepkę i ogórek cienko obrać. Delikatne, środkowe listki kalarepki można pozostawić i drobno posiekać. Kalarepkę utrzec na tarce o dużych otworach, skropić sokiem z cytryny i olejem, wymieszać, dodać pokrajane w drobne słupki rzodkiewki i posiekaną zieleninę. Wymieszać ze śmietaną. Przyprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny. Przygotowaną surówkę wyłożyć na półmisek, obłożyć dookoła pokrajanymi w drobną kostkę ogórkiem. Posypać posiekanym koperkiem, szczypiorkiem lub nacią pietruszki. Podawać zaraz po przyrządzeniu.