„Sos beszamelowy soubise”

Składniki:

30 g mąki, 30 g masła, 400 ml mleka, 150 ml śmietany 30%, 2 - 3 cebule, szczypta gałki muszkatołowej, cukier, sól, biały pieprz.

Sposób wykonania:

    Cebule umyć, piec w piekarniku, lub pokroić i dusić na maśle, wystudzić, obrać ze skórki i zmiksować. Zrobić białą zasmażkę. Rozpuścić masło i dodać mąkę, wymieszać. Dolać jednym, płynnym ruchem mleko, lub mleko ze śmietanką i podgrzać cały czas mieszając, żeby nie było grudek. Gdy sos zgęstnieje doprawić go gałką muszkatołową, cukrem, solą i pieprzem. Dodać do sosu zmiksowaną cebulę, gotować jeszcze ok. 10 min, ciągle mieszając. Po zdjęciu z ognia dolać śmietanę i wymieszać.