„Sos myśliwski”

Składniki:

350 ml wywaru z kości lub mięsa, 50 ml czerownego wytrawnego wina, 1 - 2 dag suszonych grzybów, 4 dag szynki wędzonej, 2 dag kiełbasy suchej, 8 dag cebuli (dymki lub szalotki), tłuszcz do cebuli, 5 dag ogórków konserwowych, 3 dag koncentratu pomidorowego, 3 dag tłuszczu, 3 dag mąki, sól, pieprz, papryka mielona, jałowiec, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Grzyby umyć, ugotować i posiekać. Ogórki i szynkę pokrajać w paseczki. Cebulę obrać, opłukać, podsmażyć, dodać koncentrat pomidorowy, dusić kilka minut. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować i gotować ok. 10 min. na małym ogniu często mieszając. W połowie gotowania wlać wino, dodać cebulę z koncentratem pomidorowym oraz ogórki, szynkę, grzyby, wywar z grzybów i roztarte przyprawy, doprawić do smaku. Sos podawać do potraw mięsnych.