„Sos wrocławski”

Składniki:

350 ml wywaru z drobiu (ze skrzydeł, szyjek i warzyw), 50 ml śmietanki, 6 - 8 dag ogórków świeżych, 6 - 8 dag drążonej gotowanej marchwi, 3 dag mąki, 3 dag tłuszczu, koperek, sól, pieprz, cukier, sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Ogórek obrać, opłukać, przekrajać wzdłuż na połowy, usunąć pestki, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować, dodać ogórki i gotować ok. 10 min. na małym ogniu, często mieszając. Pod koniec gotowania dodać śmietanę i marchew. Sos połączyć z posiekanym koperkiem, doprawić do smaku. Sos podawać do drobiu i dzikiego ptactwa.