350 ml wywaru z drobiu (ze skrzydeł, szyjek i warzyw), 50 ml białego wytrawnego wina, 5 dag szynki wędzonej, 6 - 8 dag parówek cienkich, 5 dag cebuli, 4 dag tłuszczu, 3 dag mąki, natka pietruszki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować i gotować ok. 10 min. na małym ogniu często mieszając. Parówki obrać z osłonek, pokrajać w półplasterki, dodać do sosu pod koniec gotowania razem z pokrajaną w paseczki szynką. Sos połączyć z posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Sos podawać do drobiu i dzikiego ptactwa.

[Komentarzy: 0]