„Sos estragonowy na mleku”

Składniki:

3 łyżki posiekanych listków estragonu, 1 łyżka mąki, 1 szkl. mleka, 0.5 - 1 łyżki masła, sól, pieprz, sok z cytryny, 1 łyżka posiekanej naci pietruszki.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać, wymieszać z kilkoma łyżkami zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować, do wrzątku wlać przygotowaną zawiesinę, mieszając trzepaczką doprowadzić do zawrzenia. Odstawić. Dodać masło, przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wymieszać z posiekanym estragonem i nacią pietruszki. Podawać zaraz po przyrządzeniu jako dodatek do mięs gotowanych oraz do ryb.