„Sos z grzybów suszonych I”

Składniki:

2 dag suszonych grzybów, 5 dag cebuli, 3 dag tłuszczu, 3 dag mąki, sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Grzyby umyć w ciepłej wodzie, namoczyć na kilka godzin i ugotować w tej samej wodzie razem z umytą i obraną cebulą. Gdy będą miękkie - odcedzić (nie wylewać wywaru), cebulę odrzucić, grzyby pokrajać w cienkie paseczki lub w drobną kostkę. Mąkę zrumienić na ciemnozłoty kolor, dodać tłuszcz, zasmażyć, rozprowadzić zimnym wywarem z grzybów. Doprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawą do zup. Gdyby sos był zbyt gęsty rozrzedzić go wodą. Sos grzybowy podaje się do sztuki mięsa, różnego rodzaju potraw półmięsnych, kasz, makaronów, potraw z ziemniaków.