„Sos majonezowy I”

Składniki:

1 żółtko, 1 - 1.5 szkl. oleju lub oliwy z oliwek, sól, cukier, sok z cytryny, ewentualnie 1 łyżka musztardy.

Sposób wykonania:

    Żółtko ubijać trzepaczką lub ucierać z musztardą drewnianą łyżką, dolewając po trochu olej (powinien mieć temperaturę pokojową - to samo dotyczy innych składników). Gotowy sos majonezowy doprawić do smaku solą, sokiem z cytryny oraz cukrem.

    Uwaga: zwarzony majonez (zdarza się czasami przy nieumiejętnym przyrządzaniu) można "uratować" przez dodanie jeszcze jednego surowego żółtka. Trzeba wówczas rozmącić je i ucierać w misce dodając stopniowo początkowo po łyżeczce, zwarzony sos.