300 ml wywaru z drobiu (ze skrzydeł, szyjek i warzyw), 100 ml śmietany, 10 dag ogórków kwaszonych, 5 dag rydzów kiszonych lub innych grzybów, 2 dag kaparów, tłuszcz do ogórków, 3 dag tłuszczu, 3 dag mąki, natka pietruszki, sól, cukier, pieprz, gałka muszkatołowa, curry do smaku.

Sposób wykonania:

Ogórki obrać, usunąć pestki, pokrajać w paseczki, dodać tłuszcz, skropić wodą i dusić na małym ogniu. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować i gotować ok. 10 min. na małym ogniu często mieszając. Pod koniec gotowania dodać ogórki, opłukane kapary, pokrajane w paseczki grzyby oraz wlać śmietanę. Sos połączyć z posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Sos podawać do drobiu i dzikiego ptactwa.

[Komentarzy: 0]