1 żółtko na twardo, 1 łyżka musztardy, 0.75 szkl. oliwy, 0.5 szkl. białego wytrawnego wina, sól, cukier, pieprz, sok z cytryny, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, ząbek czosnku.

Sposób wykonania:

Ugotowane na twardo żółtko przetrzeć przez sito, dodać roztarty z solą czosnek i musztardę, ucierać, dodając po trochu oliwę. Otrzymany gęsty sos ubijając połączyć powoli z winem. Przyprawić do smaku solą, sokiem z cytryny, pieprzem i szczyptą cukru. Posypać szczypiorkiem. Podawać do mięs, drobiu i ryb na zimno oraz do sałat i sałatek.

[Komentarzy: 0]