„Sos marynarski”

Składniki:

350 ml wywaru z ryb, 50 ml śmietany, 10 dag pieczarek, tłuszcz do pieczarek, 2 dag kaparów, 5 dag filetów anchois, 3 dag tłuszczu, 3 dag mąki, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować, dodać pieczarki i opłukane kapary, gotować ok. 10 min. na małym ogniu często mieszając. Pod koniec gotowania wlać śmietanę. Sos połączyć z drobno pokrajanymi filetami, doprawić do smaku. Podawać do ryb.