„Sos borówkowy I”

Składniki:

15 dag borówek smażonych z cukrem, 0.5 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżka oleju sojowego lub oliwy, szczypta żelatyny, 1 łyżeczka cukru, 1.5 szkl. intensywnego rosołu, sól.

Sposób wykonania:

    Mąkę ziemniaczaną wymieszaną z małą ilością zimnego rosołu wlać do pozostałego wrzącego rosołu, dodać żelatynę uprzednio namoczoną. Ponownie zagotować, następnie odstawić. Po ostudzeniu dodać przetarte przez sito borówki, rozmieszane z olejem lub oliwą, wymieszać, zabarwić karmelem przygotowanym z 1 łyżeczki cukru i przyprawić do smaku solą. Sos podawać po oziębieniu jako dodatek do mięs na zimno.