„Sos jarzynowy”

Składniki:

1 marchewka, 1 pietruszka, 1 seler, 2 cebule, 1 ziemniak, 1 łyżka masła, 4 łyżki śmietanki, sól, pieprz, 1 łyżka posiekanej naci pietruszki z koperkiem.

Sposób wykonania:

    Umyte warzywa obrać, opłukać, dodać masło, zalać wrzącą, osoloną wodą (1.5 szkl.) i gotować. Po 15 min. dodać pokrajany ziemniak. Ugotować do miękkości, lekko przestudzić, zmiksować lub przetrzeć przez sito, zaprawić śmietanką, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wzbogacić posiekaną nacią pietruszki z koperkiem. Sos można zaostrzyć dodatkiem soku z cytryny. Sos jarzynowy podaje się do kotletów lub mięs gotowanych.