„Sos majonezowy na zasmażce”

Składniki:

1 dag margaryny, 1 dag mąki, ćwierć szklanki rosołu z mięsa (z ryb), 2 żółtka, sok z cytryny lub łyżka octu, sól, cukier i pieprz do smaku, 6 dag oleju.

Sposób wykonania:

    Z margaryny i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić ją zimnym rosołem lub zimną wodą, zagotować i ostudzić. Przełożyć do miski i ucierać dodając po jednym żółtku, po 2 łyżki oliwy i po łyżce octu lub soku z cytryny. Przyprawić do smaku, ucierać jeszcze ok. 15 min. Majonez na zasmażce nie różni się prawie smakiem od majonezu zrobionego na samych żółtkach, jest łatwiejszy do przyrządzania i wydajny. Zastosowanie sosu majonezowego na zasmażce jest takie, jak majonezu na żółtkach.