1 marchewka, kawałek selera, 1 pietruszka, 1 cebula, listek bazylii, kawałek listka laurowego, 1 łyżka oliwy lub smalcu, 0.5 szkl. wina, 1 łyżka utartego chrzanu, 2 ząbki czosnku, sok z cytryny, sól, pieprz, cukier, 1 pomidor świeży lub mrożony.

Sposób wykonania:

Warzywa umyć, obrać, opłukać, utrzeć na tarce, dodać umyty listek bazylii i listek laurowy, osolić i dusić z dodatkiem tłuszczu na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy warzywa zaczną się rumienić, podlać wrzącą wodą i ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania wlać wino. Sos przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać chrzan, posiekany czosnek, zagotować. Odstawić. Przyprawić do smaku solą, sokiem z cytryny i pieprzem. Umyty, sparzony pomidor obrać ze skórki, pokrajać w drobną kostkę, dodać do sosu. Sos husarski podaje się do pieczeni wołowej lub mięs gotowanych.

[Komentarzy: 0]