„Polska sałatka z czerwonej kapusty”

Składniki:

20 dag czerwonej kapusty - bez głąba, 1 mała cebula, 4 kwaśne jabłka (Granny Smith lub Boskoop), 1 łyżka stołowa octu jabłkowego, 1 łyżka stołowa cukru, 2 łyżki stołowe oliwy, 2 łyżeczki musztardy, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Kapustę oczyścić, umyć i pokroić w cienkie paski. Świetnie nadaje się do tego tarka kuchenna. Włożyć do sitka, każdą warstwę posolić. Odstawić na 2 - 3 h, aż sok. odcieknie. Cebulę obrać i pokroić w bardzo cienkie paski, jabłka obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Następnie kapustę starannie odcisnąć i wymieszać z jabłkami i cebulą. Dodać ocet i cukier. Oliwę, musztardę i pieprz dokładnie wymieszać trzepaczką i bezpośrednio przed podaniem dodać do sałatki.