„Sałatka wiosenna”

Składniki:

40 dag zielonej fasolki, 0.75 szkl. oliwy, 2 - 3 pomidory, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki octu, 6 małych ziemniaków, 4 jaja, 10 dag oliwek bez pestek, nać pietruszki, niewielka cebula, 1 okrągła papryka konserwowa, sól.

Sposób wykonania:

    Oczyścić fasolkę, pokroić na małe kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Ziemniaki gotować w łupinach, obrać, studzić i krajać na plasterki. Ułożyć w salaterce, przykryć fasolką i plasterkami ugotowanych na twardo jaj, przybrać pokrojoną na paseczki papryką i oliwkami. Do miski wlać ocet, dodać posiekaną nać pietruszki, pokrojone drobno pomidory (bez skórki i pestek) i posiekaną drobno cebulę. Doprawić solą i pieprzem; ucierać na jednolitą masę, dolewając stopniowo oliwę. Sałatkę polać sosem, wymieszać i odstawić na 1 h do lodówki.