„Sałatka z łososia I”

Składniki:

30 dag filetów z łososia, 2 cykorie, grejpfrut, ogórek, szalotka, 5 - 6 łyżek konserwowego groszku, 2 łyżki posiekanego koperku, sok z cytryny, 6 łyżek oliwy, łyżeczka musztardy, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Szalotkę obrać, posiekać, wymieszać z 4 łyżkami oliwy, sokiem cytrynowym, musztardą oraz solą i pieprzem. Sos odstawić. Filety z łososia opłukać, osuszyć, odkroić skórkę, pokroić w kostkę. Pozostałe 2 łyżki oliwy rozgrzać na patelni, włożyć kawałki łososia i obsmażyć (ok. 5 - 6 min.). Cykorię oczyścić i pokroić w paski. Grejpfrut obrać, miąższ podzielić na małe kawałki. Umyty ogórek pokroić w plasterki. Do miski włożyć cykorię, kawałki grejpfruta, ogórek, groszek i koperek. Polać sosem i wymieszać. Na wierzchu położyć usmażone kawałki łososia. Sałatkę podawać z bagietką.