„Grilowane piersi kurczaka na ostro”

Składniki:

1 cała i podwójna pierś kurczaka (ok. 250 g).

Marynata: 1 łyżka ciemnego sosu sojowego, 1 łyżka wina ryżowego, cienki plasterek imbiru drobno posiekany lub 1 łyżeczka imbiru w proszku, 1 łyżeczka sosy chili, 1 łyżeczka cukru, 0.5 łyżeczki oleju sezamowego.

Sposób wykonania:

    Pociąć piersi w następujący sposób: - rozciąć podwójną pierś na pół - odciąć "małą" pierś (zdj. 2), jeżeli jest dosyć duża przeciąć na pół - "dużą" pierś przeciąć na pół, a następnie grubą połowę przeciąć wzdłuż na dwie cieńsze części (zdj. 3). - razem powinniśmy mieć ok. 8 - 10 kawałków.

    Połączyć składniki marynaty i wymieszać dokładnie z mięsem. Odstawić na minimum 30 min. Grilować piersi na dużym żarze po ok. 2 min. z każdej strony. Podawać natychmiast (odgrzane piersi tracą swoją soczystość).

    Pamiętaj, że mięso należy smażyć krótko, maksimum 5 min. - wtedy będzie mięciutkie i pyszne. Bardzo ważne jest pocięcie piersi w kawałki o równej grubości, dzięki temu mięso będzie soczyste i równo usmażone (sposób pocięcia w pierwszym akapicie przygotowania).