1 l bulionu drobiowego (z kury), 100 g chudej wieprzowiny, 4 grzyby aromatyczne lub suszone prawdziwki, 300 g kapusy chińskiej, 2 cebulki szalotki, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 50 g makaronu sojowego, 1 łyżka czerwonego octu winnego, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka do kawy oleju sezamowego, szczypta ostrej i mielonej papryki, sól, pieprz, 2 łyżki oleju do smażenia.

Sposób wykonania:

Grzyby moczyć przez 20 min. w letniej wodzie, a następnie gotować w tej samej wodzie przez 25 min. Wyjąć, odciąć i odrzucić ogonki. Kapelusze pokroić w paski. Mięso pokroić w zapałkę. Kapustę umyć i pokroić w kwadraty o boku 2.5 cm. Szalotki umyć, obrać i pociąć w paski o długości 2.5 cm. Makaron sojowy przepłukać w ciepłej wodzie i osuszyć. Mięso, kapustę i grzyby podsmażyć przez 3 min. na silnie rozgrzanym oleju. W rondlu o pojemności 2 l podgrzać bulion. Dodać podsmażone mięso, kapustę i grzyby. Zagotować i pozostawić na ogniu 5 min. Dodać koncentrat pomidorowy, makaron i sos sojowy. Gotować na wolnym ogniu przez 20 min. Dodać szalotki, ocet, olej sezamowy i szczyptę ostrej papryki. Osolić, doprawić pieprzem i pozostawić na ogniu jeszcze 2 min., po czym podawać. Zupa powinna być zarazem ostra i kwaskowata.

[Komentarzy: 0]