„Sałatka kantońska”

Składniki:

1 długi i świeży ogórek, marchew, 10 rzodkiewek białych (sopel) lub czerwonych, 0.5 łyżki soli.

Zaprawa: 2 łyżki cukru, 2 łyżki octu, 5 plasterków świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku.

Sposób wykonania:

    Ogórek obrać, przeciąć wzdłuż na pół, łyżeczką usunąć nasiona, odrzucić. Pokrajać warzywo w 1.5 cm szerokie paski. Każdy pasek podzielić w ukośne kawałki o długości 6 cm. Oskrobać marchew i rzodkiew, pokrajać w paski tak, jak ogórek. W dużej misce wymieszać warzywa, posolić, wymieszać podrzucając, odstawić na 2 h. Wypłukać w zimnej wodzie, osączyć, osuszyć. Cukier połączyć z octem (dodać imbir w proszku). Warzywa i świeży imbir włożyć do słoika, wlać zaprawę, zamieszać, przykryć, ustawić w chłodnym miejscu na 6 -10 h. Przed podaniem osączyć z marynaty. Sałatkę serwować schłodzoną na przystawkę.