„Kurczę w cytrynie”

Składniki:

1 kurczak wagi ok. 1 kg, 1 średni kawałek imbiru lub 1 łyżka imbiru w proszku, 2 cebulki szalotki, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, olej do smażenia, 1 cytryna pokrojoną w plasterki do przybrania.

Sos: 1 łyżka cukru, 1 łyżka sosu sojowego, 4 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki z cytryny, 250 ml wody.

Sposób wykonania:

    Kurczę umyć i podzielić na 4 części. Osuszyć, natrzec sosem sojowym i odstawić na 20 min. Imbir obrać i pokroić w płatki. Szalotki umyć i drobno poszatkować. Wszystkie składniki sosu połączyć ze sobą i starannie wymieszać. Zamarynowane ćwiartki kurczaka zrumienieć z obydwu stron na silnie rozgrzanym oleju. Dodać imbir i smażyć dalej przez 1 min. Zalać sosem, zagotować i dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 15 min. Kawałki kurczaka wyjąć i pokroić w cienkie plasterki. Do sosu wlać rozprowadzoną w 1 łyżce wody mąkę kukurydzianą. Mieszać, póki sos nie zgęstnieje. Kawałki kurczaka wyłożyć na półmisek i podlać sosem. Przybrać plasterkami cytryny i poszatkowaną cebulką. Podawać z ryżem.