400 g polędwicy wieprzowej, 3 strąki chili bez pestek i posiekane, 1 mały kawałek imbiru drobno posiekanego, 8 ząbków czosnku wyciśniętych, olej do głębokiego smażenia.

Marynata: 1 jajo, szczypta soli, szczypta glutasoli (opcjonalnie), 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka mąki kukurydzianej, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 łyżeczka oleju, 3 łyżki wody.

Ciasto: 4 łyżki mąki kukurydzianej, woda.

Sos: 1 łyżeczka sosu sojowego (najlepiej ciemnego), 0.5 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka octu, 1 łyżeczka wina ryżowego lub wódki, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 - 2 łyżeczki sosu chili (wg gustu), 1 łyżeczka rosołu lub wody, 1 łyżeczka mąki kukurydzianej.

Sposób wykonania:

Pokroić polędwice w plastry, lekko rozbić uformować kawałki wielkości 5x2x1 cm. Połączyć składniki marynaty, wymieszać z mięsem i i marynować 20 min. Chili przekroić na pół, wyjąć nasiona, posiekać, imbir drobno posiekać, czosnek wycisnąć. Wymieszać składniki sosu. Z mąki kukurydzianej i wody rozrobić rzadkie ciasto. Rozgrzać w woku olej do głębokiego smażenia. Wyjmować kawałki mięsa z marynaty, maczać w cieście i smażyć porcjami aż się lekko zarumienią. Wyjąć mięso, osączyć z tłuszczu. Umyć wok, wlać 2 łyżki oleju, rozgrzać. Smażyć w nim chili, aż nabierze ciemnej czerwonej barwy. Dodać mięso, imbir, czosnek, przesmazyć 15 s, wlać sos. Wszystko wymieszać i smażyć kilkanaście sekund. Potrawa gotowa do podania.

[Komentarzy: 0]