250 g krewetek Black Tiger rozmiar 31 - 40, 1 pomidor, 1 cebula dymka - posiekana, 1 plasterek imbiru, posiekany, 0.5 szkl. zielonego groszku z puszki, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej wymieszana z 1 łyżką wody, 0.5 łyżeczki oleju sezamowego, olej do smażenia i frytowania.

Marynata/ciasto: 1 białko, 1 łyżka mąki ryżowej, 0.25 łyżeczki soli.

Sos: 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 4 łyżki rosołu, 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka octu, szczypta soli.

Sposób wykonania:

Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pociąć w 1.5 cm kostkę. Krewetki obraz ze skorupki (jeżeli są już obrane z pozostawionymi ogonami, ogony też obrać), wymieszać z marynatą, odstawić na 30 min. Rozgrzać w woku 3 cm oleju, smażyć krewetki w 2 porcjach, wkładają pojedynczo, ok. 1 min. Wyjąć i osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju, krótko przesmażyć dymkę i imbir. Dodać groszek i pomidora smażyć mieszając 15 s. Dodać sos i krewetki, wymieszać, dodać mąkę ziemniaczaną z wodą, zagotować aż sos zgęstnieje. Przełożyć na talerz i skropić olejem sezamowym.

Absolutnie rewelacyjna potrawa. Niestety krewetki tygrysie są zabójczo drogie (80 - 120 zł/kg), ale warto chociaż raz spróbować.

[Komentarzy: 0]