„Kaczka z ananasem i czereśniami”

Składniki:

1 młoda kaczka, 2 średnie cebule, 3 gałązki selera, 4 plastry ananasa świeżego lub z puszki, 2 łyżki miodu, 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka wódki, sól, pieprz, 3 łyżki oleju do smażenia, kilkanaście czereśni z kompotu do przybrania.

Sposób wykonania:

    Kaczkę sprawić, umyć i osuszyć. Cebule obrać i pokroić w plastry. Seler umyć i pokroić w kostkę. Kaczkę umieścić w sporym naczyniu do gotowania. Zalać 1 l wody. Dodać cebulę, pokrojone łodygi selera, sól i pieprz. Zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 1 h i 15 min. Kaczkę wyjąć i ostudzić. Zdjąć skórkę i wytrybować. Mięso pokroić w małe kawałki. Zagotować 200 ml wywaru z gotowania kaczki. Kawałki kaczki obsmażyć na silnie rozgrzanym oleju. Dodać sos sojowy i miód. Wymieszać. Po upływie ok. 20 s wlać wódkę i bulion z gotowania kaczki. Mieszać, póki się nie zagotuje. Dodać kawałki ananasa, zagotować i trzymać na ogniu jeszcze 2 min. Wyłożyć na półmisek, przybrać czereśniami i podawać.