„Kura z orzechami cajou”

Składniki:

400 g surowych piersi kury, 60 g szynki, 120 g orzechów cajou, 2 cebulki dymki, 50 g zielonego groszku, 1 łyżka sosu sojowego, sól, pieprz, olej do smażenia.

Marynata: białko z 1 jaja, 1 łyżka mąki kukurydzianej, 3 łyżki sherry.

Sposób wykonania:

    Połączyć ze sobą i starannie wymieszać wszystkie składniki marynaty. Piersi kurze obrać ze skóry, pokroić w paski, zalać marynatą, wymieszać starannie i odstawić na 20 min. Szynkę pokroić w kostkę. Cebulki obrać i drobno posiekać. Obrane orzechy cajou podsmażyć przez 3 min. na silnie rozgrzanym tłuszczu na jasnobrązowy kolor. Wyjąć i osączyć nad patelnią. Na tym samym tłuszczu podsmażyć, ciągle mieszając, kurę i poszatkowane cebulki. Po 2 min. dodać zrumienione orzechy, zielony groszek i sos sojowy. Osolić, dodać pieprz, wymieszać starannie, i nie przestając mieszać, trzymać na ogniu jeszcze 3 - 4 min. Podawać od razu.