500 g polędwicy lub sznyclówki wieprzowej, olej do smażenia i frytowania.

Marynata: 3 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki wina ryżowego lub sherry, 2 łyżeczki cukru, 2 łyżeczki czarnego pieprzu.

Sos: 3 pomidory, 1 zielona papryka, 8 owoców liczi, 2 plastry ananasa świeżego lub z puszki (o grubości 1 cm), 1 cm korzenia imbiru, 5 łyżek cukru, 5 łyżek octu winnego, 5 łyżeczek sosu sojowego, 3 łyżki mąki kukurydzianej, 2 łyżki sosu chili, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu, szczypta soli, 1 szkl. wody.

Ciasto: 100 g mąki, 1 jajko, 0.25 łyżeczki soli, 0.5 szkl. wody.

Sposób wykonania:

Mięso pokroić w 1.5 cm kostkę. Wymieszać wszystkie składniki marynaty, marynować mięso przez 0.5 h. W tym czasie sparzyć wrzątkiem pomidory przeznaczone na sos, obrać je następnie ze skórki i wyciąć nasady ogonków. Pomidory przekroić na pół, usunąć pestki i drobno pokroić. Oczyścić paprykę, umyć i pokroić w drobną kostkę. Obrać ze skórki owoce liczi, pokroić w drobną kostkę, tak samo pokroić ananasa. Imbir obrać i drobno posiekać. W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i stale mieszając, krótko przesmażyć na nim najpierw imbir, później warzywa. Dodać owoce, cukier, ocet, sos sojowy i 1 szkl. wody. Zagotować wszystko i pogotować jeszcze przez 5 min. na małym ogniu. Mąkę kukurydzianą wymieszać z 4 łyżkami wody. Sos przyprawić sosem chili, pieprzem i solą. Dodać rozmieszaną mąkę kukurydzianą, sos jeszcze raz zagotować i potrzymać w cieple (na minimalnym ogniu). Mąkę, jajko i sól wymieszać z 0.5 szkl. wody na gładkie ciasto. Mięso wyjąć z marynaty, dobrze osaczyć i obtaczać w cieście. W woku lub frytownicy rozgrzać sporą ilość oleju i porcjami usmażyć w nim kawałki mięsa. Kostki mięsa krótko przed serwowaniem polać gorącym sosem lub podać oddzielnie mięso i sos.

[Komentarzy: 0]