„Ryż gotowany po chińsku”

Składniki:

1 szkl. ryżu, 1.5 szkl. wody.

Sposób wykonania:

    Ryż wsypać do garnka, przepłukać 3 - 4 razy wodą (aż woda straci mleczny kolor). Wlać wodę (1.5 razy tyle co ryżu). Zagotować ryż z wodą, gotować 2 min., zmniejszyć gaz do minimum. Przykryć garnek pokrywką i gotować 20 min. Po 20 min. ryż powinien całkowicie wchłonąć wodę. Wyłączyć gaz, wypuścić parę i następnie trzymać ryż pod przykryciem jeszcze 10 min.

    Chińczycy używają zazwyczaj ryżu długoziarnistego, który po ugotowaniu jest puszysty i dosyć sypki. Na zdjęciu pokazany jest specjalny ryż klejący, ryż długoziarnisty znacznie mniej się klei, ale przy odrobinie wprawy też można go jeść przy pomocy pałeczek. Ryż kleisty używany jest w Chinach głównie do deserów i przekąsek, jednak w innych krajach jak np. Tajlandia, Korea, Laos używa się go jako podstawę diety. Powyżej przedstawiony został klasyczny chiński sposób gotowania ryżu. Ugotowany w ten sposób ryż jest puszysty i leciutko się klei. Zauważcie, że Chińczycy jedzą ryż niesolony.