„Ryba z kasztanami”

Składniki:

4 filety rybne równej wielkości, 10 pieczarek, 10 obranych kasztanów jadalnych, sól, 5 - 6 liści sałaty do przybrania.

Marynata: 50 ml wódki, 4 łyżki sosu sojowego.

Sos: marynata pozostała po marynowaniu ryby, sok z 1 cytryny, sok z 1 pomarańczy, 1 cebula.

Sposób wykonania:

    Filety płytko ponacinać ostrym nożem i ułożyć w salaterce. Zalać wódką wymieszaną z sosem sojowym i marynować przez 2 h (marynatę zachować). Pieczarki oczyścić i umyć. Ogonki odciąć i odrzucić. Zamarynowane filety układać na dużym kawałku folii aluminiowej. Na nich umieścić kasztany i pieczarki. Folię szczelnie zawinąć i ułożyć w żaroodpornym naczyniu z przykrywką. Piec w nagrzanym do temp. 200°C piekarniku przez 25 - 30 min. Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać. Płyn z marynaty połączyć z sokiem z cytryny i z pomarańczy. Dodać poszatkowana cebulę i sos starannie wymieszać. Gotową rybę układać na podgrzanym półmisku, wyłożonym liśćmi sałaty. Polać sosem i podawać.

    Tak przyrządzoną rybę można również ugotować na parze.