„Jajecznica foo-yung z szynką”

Składniki:

6 jaj, 100 g gotowanej szynki, 100 g kiełków sojowych, 1 mały kawałek imbiru lub 0.5 łyżki imbiru w proszku, 2 cebulki dymki, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka sherry, 3 łyżki oleju.

Sposób wykonania:

    Cebulkę i imbir obrać i drobno posiekać. Szynkę pokroić w cienkie paski. Jaja ubić widelcem lub mikserem na jednolitą masę. Na 2 łyżki mocno rozgrzanego oleju wrzucić szybko szynkę, cebulkę, imbir i kiełki sojowe. Dodać sherry i smażyć przez 1 min., stale mieszając. Po usmażeniu wymieszać wszystko z rozbitymi jajami. Na dużej (ok. 25 cm średnicy) patelni rozgrzać resztę oleju. Wylać na nią mieszaninę jaj z pozostałymi składnikami. Smażyć przez 1 min., po czym przewrócić i dosmażyć jeszcze ok. 45 s. Podzielić na porcje, nałożyć na ogrzane talerze i podawać.