500 g mąki, 1 łyżeczka cukru, 300 ml wody, 35 g świeżych drożdży, olej do smażenia.

Farsz: 300 g chudej wieprzowiny, 6 grzybów czarnych lub suszonych smardzow, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka oleju sezamowego, sól, pieprz, olej do smażenia.

Sos: 2 łyżki miodu płynnego, 6 łyżek sosu sojowego, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżka sherry.

Sposób wykonania:

Drożdże rozpuścić wraz z cukrem w 3 łyżkach letniej wody. Odstawić na 30 min. Dodać mąkę, resztę wody i dobrze wyrobić ciasto. Po wyrobieniu, odstawić na 2 h, w ciepłe miejsce, do wyrosniecia. Grzyby moczyć w letniej wodzie przez 20 min., a następnie gotować w tej samej wodzie przez przez 25 min. Wyjąć, odcisnąć i usunąć twarde włókna. Resztę drobno posiekać. Mięso drobno posiekać. Cebulę i czosnek obrać i drobno poszatkować. Wszystkie te składniki podsmażyć na silnie rozgrzanym oleju przez 2 - 3 min. Zdjąć z ognia, dodać sos sojowy i olej sezamowy. Osolić, dodać pieprz, po czym farsz starannie wymieszać. Połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać wszystkie składniki sosu. Gotowe ciasto rozwałkować na placek o grubości 3 mm, z którego wykrawać krążki o średnicy ok. 7 cm. Na środku każdego z nich umieścić łyżeczkę farszu. Formować pierożki w kształcie woreczków, unosząc brzegi krążka i skręcając je tuż nad farszem, na tyle mocno, by się nie rozkleiły. Smażyć na gorącym oleju na złoto lub gotować na parze. Podawać gorące. Osobno podać sos.

[Komentarzy: 0]