„Toffi”

Składniki:

4 banany lub 2 jabłka, 250 g cukru krystalicznego, 100 g mąki ryzowej, 100 g mąki pszennej, 2 łyżki kaszy manny, proszek do pieczenia, 1 łyżka oleju sezamowego, 1 łyżka ziarna sezamowego, 1 łyżka soku z cytryny, olej do głębokiego smażenia, 1 l lodowato zimnej wody w osobnym naczyniu.

Sposób wykonania:

    Owoce obrać i pokroić na kawałki długości 5 - 6 cm. Zalać sokiem cytrynowym, wymieszanym z 1 łyżką wody i odstawić na 15 min. Silnie oziębić 1 l wody. Olej sezamowy wymieszać z cukrem. Dodać 125 ml wody. Ogrzewać powoli, ciągle mieszając, póki się nie zagotuje. Gotować na wolnym ogniu do momentu, w którym płyn nie zabarwi się na jasnozłoto. Oba rodzaje mąki przesiać do miseczki. Dodać proszek do pieczenia i kaszę manną. Dolać 200 ml letniej wody i wyrobić na jednolitą masę. Owoce wyjąć z soku. Obtaczać w cieście i smażyć na głębokim oleju przez ok. 2 min. Osączyć z nadmiaru tłuszczu, po czym zanurzać w syropie, posypać ziarnem sezamowym i przenieść jak najszybciej do naczynia z lodowatą wodą. Zanurzać je w niej na 2 - 3 s. Układać na półmisku i podawać od razu lub po ostudzeniu.