„Zupa kwaśno-ostra I”

Składniki:

30 g tofu pokrojone w kostki 1 cm, 1 jajko, 30 g pędów bambusa pokrojone w paski cienkie, 30 g czerwonej papryki pokrojonej w paski cienkie, 50 g gotowanego białego mięsa z kury, 2 szkl. rosołu, 3 grzyby chińskie Muerr (namoczone w gorącej wodzie 30 min. i pokrojone w paski), 1 łyżeczka oleju sezamowego, 4 łyżeczki sosu sojowego, 0.5 łyżeczki sambal oelek, 1 łyżeczka octu, szczypta glutaminianu sodu, 1 łyżeczka pieprzu, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Sposób wykonania:

    Zagotować rosół, dodać mięso, grzyby, pędy bambusa, paprykę i tofu. Dodać ocet, glutaminian sodu, pieprz, sos sojowy, sambal oelek, sól i cukier. Zupę jeszcze raz zagotować. Nie przerywając mieszania dodać mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z 8 łyżkami wody i rozbite jajka. Gotową zupę, posypaną szczypiorkiem i doprawioną olejem sezamowym, podawać w chińskich miseczkach.