250 - 275 g chudej wołowiny (najlepiej polędwicy), 1 mała cebula, 1 mała zielona papryka (bez pestek), 1 cebula dymka pokrojona na 3 cm kawałki, 1 cm korzenia imbiru - posiekany, 1 - 2 małe czerwone papryczki chili - bez pestek i drobno posiekane, 2 łyżki sosu z czarnej fasoli, 3 łyżki oleju do smażenia.

Marynata: 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej (ew. proszku do pieczenia), 0.5 łyżeczki cukru, 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 łyżeczka chińskiego wina ryżowego lub wytrawnego sherry, 1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej, 2 łyżeczki oleju sezamowego.

Sposób wykonania:

Mięso pokroić na cienkie plastry, a potem na cienkie paseczki (łatwiej jest kroić jeżeli wołowina jest lekko zamrożona). Wymieszać składniki marynaty, zalać mięso, wymieszać i marynować min. 2 - 3 h. Cebulę pokroić w półplasterki, paprykę w cienkie paski. W woku rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć mięso i smażyć mieszając, aż zmieni kolor. Wyjąć z woka na talerz. Umyć wok i ponownie rozgrzać w nim 1 łyżkę oleju. Dodać paprykę, mieszając smażyć 0.5 min., dodać dymkę, imbir, chili i cebulę, smażyć kolejne 1.5 min. mieszając. Dodać i rozmieszać sos z fasoli. Dodać ponownie mięso i smażyć 1 min. mieszając. Wyłożyć na podgrzany talerz i zaraz podawać.

[Komentarzy: 0]