„Bruschetta”

Składniki:

2 kromki bagietki (najlepiej ukośnie pokrojonej na plastry o grubości 1 cm), 2 ząbki czosnku, 1 mała czerwona cebula, 1 pomidor, 2 plastry bakłażana, 1 mała cukinia, 50 g mozarelli, 2 duże pieczarki, 20 g oliwy, 0.5 łyżeczki octu balsamicznego, kilka listków świeżej bazylii, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Pomidora sparzyć wrzątkiem i obrać. Pokroić w plastry. Cebulę i czosnek obrać, z pieczarek usunąć nóżki i nożykiem usunąć zanieczyszczenia z kapeluszy (nie myć!). Cukinię i mozarellę również pokroić w plastry. Jeden ząbek czosnku przekroć na pół, a drugi drobno posiekać i wymieszać z 0.5 łyżeczki oliwy. Na grillu smażyć najpierw plastry bakłażana, cukinii, cebuli (można ją ew. podzielić na ćwiartki) oraz pieczarki. Wysmarować warzywa oliwą wymieszaną z roztartym czosnkiem i delikatnie oprószyć pieprzem i solą. Grillować warzywa po 2 - 3 min. z każdej strony. Następnie grillować bagietkę na złoty kolor. Przed podaniem wysmarować bagietkę czosnkiem, skropić resztką oliwy i ułożyć na niej grillowane warzywa, plastry mozarelli. Całość skropić octem balsamicznym i posypać posiekaną bazylią.