Ciasto: 2 szkl. mąki (30 dag), 2 dag drożdży (lub drożdży suszonych), 0.5 szkl. wody, 2 łyżki tłuszczu do ciasta, 1 łyżka tłuszczu do naczynia, 1 łyżka oliwy do posmarowania placka.

Nadzienie: 4 łyżki ketchupu, sól, 15 dag żółtego sera, 1 puszka (10 dag) anchois (sardeli), tymianek, 2 łyżki oliwy, przyprawa do pizzy i zapiekanek.

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać przez sito na stolnicę. Drożdże rozprowadzić ciepłą wodą, zostawić w ciepłym miejscu na ok. 30 min. Następnie wlać powoli do mąki, dodać sól i wyrabiać. Dodać rozpuszczony, lecz nie gorący tłuszcz i wyrabiać dalej (dolewając ewentualnie trochę ciepłej wody), tak aby ciasto odstawało od ręki i było dość twarde. Przykryć serwetką i zostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 h. Jeszcze raz lekko wyrobić przez kilka minut. Formę wysmarować tłuszczem i wyłożyć ciastem na grubość ok. 1 cm, tworząc dookoła niezbyt wysoki rant. Zostawić jeszcze na 30 min. w ciepłym miejscu. Posmarować oliwą. Na placku rozsmarować przecier, lekko posolić. Na przecierze ułożyć cienkie plastry sera, a następnie filety anchois. Posypać tymiankiem, przyprawą do pizzy i zapiekanek, skropić oliwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C i piec bez przykrycia ok. 30 min., aż ciasto się lekko zrumieni.

[Komentarzy: 0]